Tarte de queijo fresco com doce de cereja por cima, deliciosa!!
Ingredientes:
- massa quebrada
- 280g de queijo fresco
- 3 ovos
- raspa de limão
- 270g açúcar
Modo de Preparo:
- Massa quebrada: peneire 200g de farinha, 25g de açúcar e uma pitada de sal, para uma tigela. Junte 125g de Vaqueiro, em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos dedos. Junte 1 ovo batido e duas colheres de sopa de água e amasse tudo rapidamente para ligar. Deixe descansar 2 horas no frigorífico.
- Estenda a massa quebrada e forre o fundo de uma forma de mola com 18cm de diâmetro. Pressione bem a massa nos bordos da forma para evitar que encolha durante a cozedura. Pique a massa com um garfo e leve a cozer durante 20min em forno moderadamente quente (200 ºC). Retire do forno e deixe arrefecer.
- Bata o queijo fresco em creme com 3 gemas, a raspa de limão e o açúcar até obter um preparado homogéneo. Bata as claras em castelo firme e adicione-as cuidadosamente ao creme de queijo.
- Deite sobre a caixa de massa e leve a cozer em forno médio (175 ºC) cerca de 30min. Deixe arrefecer e desenforme.
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| A rematar, o doce de cereja, que é opcional. |
